ALTRO PASSO BARRIQUE - FRIULI
Vitigno: 60% Merlot, 40% Cabernet Sauvignon
Colore: rosso rubino, con riflessi violacei e tendente al granato con l’invecchiamento
Olfatto: vino di grande eleganza. Si percepiscono aromi fruttati come il mirtillo e la mora, con note tostate e vanigliate di qualità fine
Gusto: in bocca si presenta asciutto, caldo e di corpo. I tannini si sentono, ma in modo morbido grazie alla permanenza in barrique.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI: Vino ottimo con carni arrosto, in particolare di maiale, agnello e capra. Si sposa bene con la cacciagione. Vino anche da meditazione.
GRADO ALCOLICO14% vol
TEMPERATURA DI SERVIZIO18°C
Colore: rosso rubino, con riflessi violacei e tendente al granato con l’invecchiamento
Olfatto: vino di grande eleganza. Si percepiscono aromi fruttati come il mirtillo e la mora, con note tostate e vanigliate di qualità fine
Gusto: in bocca si presenta asciutto, caldo e di corpo. I tannini si sentono, ma in modo morbido grazie alla permanenza in barrique.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI: Vino ottimo con carni arrosto, in particolare di maiale, agnello e capra. Si sposa bene con la cacciagione. Vino anche da meditazione.
GRADO ALCOLICO14% vol
TEMPERATURA DI SERVIZIO18°C
PIGNOLO - FRIULI
Vitigno: 100% Pignolo
Denominazione: IGP Trevenezie
Grado Alcolico: 13,5% vol
Colore: Rosso Rubino Intenso
Olfatto: vino di grande eleganza. Si percepiscono aromi fruttati, come il mirtillo e la mora
Gusto: in bocca si presenta asciutto, caldo e di corpo. Tannini si sentono, ma in modo morbido
Abbinamenti Gastronomici: ottimo con carni arrosto, particolare di maiale, agnello e capra. si sposa bene anche con la cacciagione. Temperatura di Servizio: 18° C
Denominazione: IGP Trevenezie
Grado Alcolico: 13,5% vol
Colore: Rosso Rubino Intenso
Olfatto: vino di grande eleganza. Si percepiscono aromi fruttati, come il mirtillo e la mora
Gusto: in bocca si presenta asciutto, caldo e di corpo. Tannini si sentono, ma in modo morbido
Abbinamenti Gastronomici: ottimo con carni arrosto, particolare di maiale, agnello e capra. si sposa bene anche con la cacciagione. Temperatura di Servizio: 18° C
REFOSCO DAL PEDUNCOLO ROSSO DOP - VENETO
Rosso rubino vivido e impenetrabile con lievi riflessi granati. L’olfatto coglie delicati toni, molto raffinati, di fiori recisi, lamponi, marasche e more. Segue un ricordo di pepe e di rabarbaro. Assaggio elegante, deciso e fresco con una evidente morbidezza ben pareggiata da un tannino levigato ancora lievemente giovane. Conclude con gradevoli ricordi di mora. Matura in acciaio.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI: Adatto ai primi piatti saporiti e minestre di legumi, ottimo con carni di manzo, capretto, agnello, fegato e fegatini.
GRADO ALCOLICO12,5% vol
TEMPERATURA DI SERVIZIO16 – 18°C
ABBINAMENTI GASTRONOMICI: Adatto ai primi piatti saporiti e minestre di legumi, ottimo con carni di manzo, capretto, agnello, fegato e fegatini.
GRADO ALCOLICO12,5% vol
TEMPERATURA DI SERVIZIO16 – 18°C
CABERNET SAUVIGNON IGT - VENETO
VARIETÀ' Cabernet Sauvignon
AREA DI PRODUZIONE Veneto
COLORE Vino dal colore rosso intenso con riflessi granati
PROFUMI ed AROMI Presenta un particolare aroma che ricorda i frutti di bosco con spiccati sentori di ribes e pepe nero. Talvolta si percepiscono note di peperone
ABBINAMENTI Eccellente accompagnamento a carni grigliate e formaggi stagionati
TEMPERATURA DI SERVIZIO 16– 18° C
AREA DI PRODUZIONE Veneto
COLORE Vino dal colore rosso intenso con riflessi granati
PROFUMI ed AROMI Presenta un particolare aroma che ricorda i frutti di bosco con spiccati sentori di ribes e pepe nero. Talvolta si percepiscono note di peperone
ABBINAMENTI Eccellente accompagnamento a carni grigliate e formaggi stagionati
TEMPERATURA DI SERVIZIO 16– 18° C
DOLCETTO DI OVADA DOC - PIEMONTE
VARIETÀ: Dolcetto
AREA DI PRODUZIONE: Piemonte - Ovada e paesi limitrofi
COLORE: Questo tipico Dolcetto ha un colore rosso rubino con riflessi violacei
PROFUMI ed AROMI: Al naso è vinoso con sentori di frutti rossi maturi; ha morbidi tannini e moderata acidità. Gradevolmente mandorlato e con note di ciliegia e prugna
ABBINAMENTI: Accompagnamento ideale per pasta all'uovo ripiena, salumi, arrosti e formaggi.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 16 - 18° C
VARIETÀ: Dolcetto
AREA DI PRODUZIONE: Piemonte - Ovada e paesi limitrofi
COLORE: Questo tipico Dolcetto ha un colore rosso rubino con riflessi violacei
PROFUMI ed AROMI: Al naso è vinoso con sentori di frutti rossi maturi; ha morbidi tannini e moderata acidità. Gradevolmente mandorlato e con note di ciliegia e prugna
ABBINAMENTI: Accompagnamento ideale per pasta all'uovo ripiena, salumi, arrosti e formaggi.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 16 - 18° C
AREA DI PRODUZIONE: Piemonte - Ovada e paesi limitrofi
COLORE: Questo tipico Dolcetto ha un colore rosso rubino con riflessi violacei
PROFUMI ed AROMI: Al naso è vinoso con sentori di frutti rossi maturi; ha morbidi tannini e moderata acidità. Gradevolmente mandorlato e con note di ciliegia e prugna
ABBINAMENTI: Accompagnamento ideale per pasta all'uovo ripiena, salumi, arrosti e formaggi.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 16 - 18° C
VARIETÀ: Dolcetto
AREA DI PRODUZIONE: Piemonte - Ovada e paesi limitrofi
COLORE: Questo tipico Dolcetto ha un colore rosso rubino con riflessi violacei
PROFUMI ed AROMI: Al naso è vinoso con sentori di frutti rossi maturi; ha morbidi tannini e moderata acidità. Gradevolmente mandorlato e con note di ciliegia e prugna
ABBINAMENTI: Accompagnamento ideale per pasta all'uovo ripiena, salumi, arrosti e formaggi.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 16 - 18° C
GRIGNOLINO DOC - PIEMONTE
VARIETÀ: Grignolino
AREA DI PRODUZIONE: Piemonte
COLORE: Questo vino è caratterizzato da un colore rosso luminoso
PROFUMI ed AROMI: Ha un bouquet alquanto delicato e fruttato; sapido al palato
ABBINAMENTI: Abbinamento ideale per affettati, formaggi freschi e carni bianche
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 16 - 18° C
AREA DI PRODUZIONE: Piemonte
COLORE: Questo vino è caratterizzato da un colore rosso luminoso
PROFUMI ed AROMI: Ha un bouquet alquanto delicato e fruttato; sapido al palato
ABBINAMENTI: Abbinamento ideale per affettati, formaggi freschi e carni bianche
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 16 - 18° C
VESPOLINA DOC - PIEMONTE
Vinificazione in rosso. Raccolta a mano in cassette da 20Kg, selezione manuale delle uve sia in vigneto che in cantina, fermentazione e macerazione per 8 giorni, 3 rimantaggi al giorno, 2 follature manuali.
Affinamento in vasca di acciaio inox, poi in bottiglia per almeno 6 mesi.
Caratteristiche organolettiche
Colore: rosso rubino
Profumo: intenso con note floreali fruttato e speziato, strutturato,morbido
Sapore: acidità moderata
Abbinamento: carni rosse, carni bianche, salumi, formaggi, cioccolato
Temperatura di servizio: 18°
Alcool: 12,5 % vol
Affinamento in vasca di acciaio inox, poi in bottiglia per almeno 6 mesi.
Caratteristiche organolettiche
Colore: rosso rubino
Profumo: intenso con note floreali fruttato e speziato, strutturato,morbido
Sapore: acidità moderata
Abbinamento: carni rosse, carni bianche, salumi, formaggi, cioccolato
Temperatura di servizio: 18°
Alcool: 12,5 % vol
BARBERA D'ALBA SUPERIORE - PIEMONTE
Vino dal colore rosso porpora intenso con riflessi violacei. Il bouquet è fresco, piacevole, con sentori di prugna, ciliegia marasca e mirtillo.
Il sapore è da subito morbido, fruttato e persistente, con una piacevole vena sapida finale.
Il retrogusto riprende le sensazioni olfattive con intensità e carattere. Ottimo se accostato a salumi, agnolotti al sugo e formaggi.
Temperatura di servizio: 16 – 18°C
Grado Alcolico: 14,5% vol
Il sapore è da subito morbido, fruttato e persistente, con una piacevole vena sapida finale.
Il retrogusto riprende le sensazioni olfattive con intensità e carattere. Ottimo se accostato a salumi, agnolotti al sugo e formaggi.
Temperatura di servizio: 16 – 18°C
Grado Alcolico: 14,5% vol
BARBERA D’ALBA DOC SUPERIORE BIO - PIEMONTE
Comune di produzione: Neive
Uve: Barbera 100%
Superficie del vigneto: 5 ettari
Esposizione: sud-ovest
Altitudine: 380 s.l.m.
Tipo di Terreno: misto argilloso calcareo
Età media delle viti : 30-40 anni
Resa per Ettaro: 8 000 kg
Epoca della vendemmia: fine Settembre
Vasche di fermentazione: Acciaio a temperatura controllata
Temperatura della fermentazione: 24° C
Durata della fermentazione: 10-12 giorni con frequenti rimontaggi
Vasche di affinamento: acciaio a temperatura controllata
Durata dell’invecchiamento: 8 mesi in acciaio e 4 in bottiglia
Temperatura di servizio: 16°C
Bicchiere da degustazione: ampio a tulipano
Conservazione: bottiglie orizzontali
Vita: 10 anni
Uve: Barbera 100%
Superficie del vigneto: 5 ettari
Esposizione: sud-ovest
Altitudine: 380 s.l.m.
Tipo di Terreno: misto argilloso calcareo
Età media delle viti : 30-40 anni
Resa per Ettaro: 8 000 kg
Epoca della vendemmia: fine Settembre
Vasche di fermentazione: Acciaio a temperatura controllata
Temperatura della fermentazione: 24° C
Durata della fermentazione: 10-12 giorni con frequenti rimontaggi
Vasche di affinamento: acciaio a temperatura controllata
Durata dell’invecchiamento: 8 mesi in acciaio e 4 in bottiglia
Temperatura di servizio: 16°C
Bicchiere da degustazione: ampio a tulipano
Conservazione: bottiglie orizzontali
Vita: 10 anni
NEBBIOLO DOC - PIEMONTE
Vinificazione in rosso. Raccolta a mano in cassette da 20Kg, selezione manuale delle uve sia in vigneto che in cantina, fermentazione e macerazione per 8 giorni, 3 rimantaggi al giorno, 2 follature manuali.
Affinamento in vasca di acciaio inox, poi in bottiglia per almeno 6 mesi.
Caratteristiche organolettiche
Colore: rosso rubino con riflessi granati, bouquet intenso
Profumo: di rosa,frutti di bosco
Sapore: vaniglia gradevolmente speziati,gusto rotondo strutturato
Abbinamento: carni rosse, carni bianche, o di pesce, salumi, formaggi
Temperatura di servizio: 18°
Alcool: 13 % vol
Affinamento in vasca di acciaio inox, poi in bottiglia per almeno 6 mesi.
Caratteristiche organolettiche
Colore: rosso rubino con riflessi granati, bouquet intenso
Profumo: di rosa,frutti di bosco
Sapore: vaniglia gradevolmente speziati,gusto rotondo strutturato
Abbinamento: carni rosse, carni bianche, o di pesce, salumi, formaggi
Temperatura di servizio: 18°
Alcool: 13 % vol
NEBBIOLO D'ALBA SUPERIORE - PIEMONTE
Vino dal colore rosso con riflessi granati. Profumo ampio e persistente, che ricorda la viola e il lampone. Sapore elegante morbido ed armonico tipico dei grandi nebbioli. Da accompagnare con arrosto, stracotti e formaggi stagionati e preparazioni a base di tartufo.
Temperatura di servizio: 16 – 18°C
Grado Alcolico: 14,5% vol
Temperatura di servizio: 16 – 18°C
Grado Alcolico: 14,5% vol
BARBARESCO DOCG - PIEMONTE
VARIETÀ: Nebbiolo
AREA DI PRODUZIONE: Piemonte – Langhe, patrimonio mondiale UNESCO
INVECCHIAMENTO: Due anni, uno dei quali in botti di rovere
COLORE: Rosso granato intenso con riflessi aranciati
PROFUMI ed AROMI: Vino dal bouquet ricercato ed elegante che ricorda i frutti rossi, la ciliegia e la rosa. Note speziate di pepe bianco e sentori di tabacco e cuoio
ABBINAMENTI: Perfetto in abbinamento alla cucina piemontese, a carne rossa, arrosti e a formaggi stagionati
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 16 - 18° C
AREA DI PRODUZIONE: Piemonte – Langhe, patrimonio mondiale UNESCO
INVECCHIAMENTO: Due anni, uno dei quali in botti di rovere
COLORE: Rosso granato intenso con riflessi aranciati
PROFUMI ed AROMI: Vino dal bouquet ricercato ed elegante che ricorda i frutti rossi, la ciliegia e la rosa. Note speziate di pepe bianco e sentori di tabacco e cuoio
ABBINAMENTI: Perfetto in abbinamento alla cucina piemontese, a carne rossa, arrosti e a formaggi stagionati
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 16 - 18° C
BARBARESCO DOCG BIO - PIEMONTE
Comune di produzione: Neive
Uve: Nebbiolo 100%
Superficie del vigneto: 2,50 ettari
Esposizione: sud-ovest
Altitudine: 380 s.l.m
Tipo di Terreno: misto argilloso calcareo
Età media delle viti : 25 anni
Resa per Ettaro: 7000 kg
Epoca della vendemmia: prima decade di Ottobre
Vasche di fermentazione: tini di rovere francese a temperatura controllata
Temperatura della fermentazione: 28°C
Durata della fermentazione: 12-15 giorni con frequenti rimontaggi
Permanenza a contatto con le bucce: 30 giorni circa
Botti di affinamento: botti grandi di rovere di Slavonia da 25 hL
Periodo di invecchiamento: 18 mesi in legno e 6 in bottiglia minimo
Temperatura di servizio: 16°C
Bicchiere da degustazione : ampio a tulipano
Conservazione: bottiglie orizzontali
Vita: 10/15 anni
Uve: Nebbiolo 100%
Superficie del vigneto: 2,50 ettari
Esposizione: sud-ovest
Altitudine: 380 s.l.m
Tipo di Terreno: misto argilloso calcareo
Età media delle viti : 25 anni
Resa per Ettaro: 7000 kg
Epoca della vendemmia: prima decade di Ottobre
Vasche di fermentazione: tini di rovere francese a temperatura controllata
Temperatura della fermentazione: 28°C
Durata della fermentazione: 12-15 giorni con frequenti rimontaggi
Permanenza a contatto con le bucce: 30 giorni circa
Botti di affinamento: botti grandi di rovere di Slavonia da 25 hL
Periodo di invecchiamento: 18 mesi in legno e 6 in bottiglia minimo
Temperatura di servizio: 16°C
Bicchiere da degustazione : ampio a tulipano
Conservazione: bottiglie orizzontali
Vita: 10/15 anni
BAROLO DOCG - PIEMONTE
VARIETÀ: Nebbiolo
AREA DI PRODUZIONE: Piemonte - Langhe, patrimonio mondiale UNESCO
COLORE: Dal tipico colore rosso granato, con sfumature tendenti all' aranciato
PROFUMI ed AROMI: Vino dal profumo intenso, complesso e particolarmente persistente. Bouquet ricercato che ricorda i frutti rossi, la ciliegia sotto spirito, spezie come il pepe verde, ma anche cuoio, tabacco e liquirizia. Il tannino è deciso ma allo stesso modo elegante
ABBINAMENTI: Arrosti di carne rossa, brasati, cacciagione, selvaggina, formaggi stagionati
TEMPERATURA DI SERVIZIO: Al fine di esaltarne i profumi abbiate l'accortezza di servirlo in un bicchiere ampio a temperatura ambiente
AREA DI PRODUZIONE: Piemonte - Langhe, patrimonio mondiale UNESCO
COLORE: Dal tipico colore rosso granato, con sfumature tendenti all' aranciato
PROFUMI ed AROMI: Vino dal profumo intenso, complesso e particolarmente persistente. Bouquet ricercato che ricorda i frutti rossi, la ciliegia sotto spirito, spezie come il pepe verde, ma anche cuoio, tabacco e liquirizia. Il tannino è deciso ma allo stesso modo elegante
ABBINAMENTI: Arrosti di carne rossa, brasati, cacciagione, selvaggina, formaggi stagionati
TEMPERATURA DI SERVIZIO: Al fine di esaltarne i profumi abbiate l'accortezza di servirlo in un bicchiere ampio a temperatura ambiente
BONARDA DOC - RISERVA BARRIQUE - OLTREPO' PAVESE
Varietà Uva
Croatina 60%
Barbera 30%
10% Uva Rara
Tipo di raccolta
Manuale da vigneti con esposizione a sud-est del Comune di Pietra de’ Giorgi.
Sistema di vinificazione
- Diraspatura, fermentazione a temperatura controllata
- 20 giorni di contatto con le bucce
- Maturazione in barrique per 12 mesi e in vasca d’acciaio per 12 mesi.
Analisi Organolettica
Intenso all’olfatto, con sentori speziati e molto corposo. Ideale con carni, salumi, agnolotti.
Croatina 60%
Barbera 30%
10% Uva Rara
Tipo di raccolta
Manuale da vigneti con esposizione a sud-est del Comune di Pietra de’ Giorgi.
Sistema di vinificazione
- Diraspatura, fermentazione a temperatura controllata
- 20 giorni di contatto con le bucce
- Maturazione in barrique per 12 mesi e in vasca d’acciaio per 12 mesi.
Analisi Organolettica
Intenso all’olfatto, con sentori speziati e molto corposo. Ideale con carni, salumi, agnolotti.
CAROLO - OLTREPO' PAVESE
Varietà Uva
Croatina 60%
Barbera 30%
10% Uva Rara
Tipo di raccolta
Manuale da vigneti con esposizione a sud-est del Comune di Pietra de’ Giorgi.
Sistema di vinificazione
- Diraspatura, fermentazione a temperatura controllata
- 20 giorni di contatto con le bucce
- Maturazione in barrique per 12 mesi e in vasca d’acciaio per 12 mesi.
Analisi Organolettica
Intenso all’olfatto, con sentori speziati e molto corposo. Ideale con carni, salumi, agnolotti.
Croatina 60%
Barbera 30%
10% Uva Rara
Tipo di raccolta
Manuale da vigneti con esposizione a sud-est del Comune di Pietra de’ Giorgi.
Sistema di vinificazione
- Diraspatura, fermentazione a temperatura controllata
- 20 giorni di contatto con le bucce
- Maturazione in barrique per 12 mesi e in vasca d’acciaio per 12 mesi.
Analisi Organolettica
Intenso all’olfatto, con sentori speziati e molto corposo. Ideale con carni, salumi, agnolotti.
50 + 50 - OLTREPO' PAVESE
Varietà Uva
Pinot Nero 50%
Cabernet Sauvignon 50%
Tipo di raccolta
Manuale - da vigneti del comune di Montalto Pavese, con esposizione a sud-ovest.
Sistema di vinificazione
- Diraspatura, fermentazione a temperatura controllata
- 15 giorni di contatto con le bucce
- Maturazione in botti da 500 lt per 12 mesi.
Analisi Organolettica
Profumo intenso, con sentori di liquirizia e frutti rossi, al palato è strutturato e persistente. Particolarmente adatto con piatti a base di carne.
Pinot Nero 50%
Cabernet Sauvignon 50%
Tipo di raccolta
Manuale - da vigneti del comune di Montalto Pavese, con esposizione a sud-ovest.
Sistema di vinificazione
- Diraspatura, fermentazione a temperatura controllata
- 15 giorni di contatto con le bucce
- Maturazione in botti da 500 lt per 12 mesi.
Analisi Organolettica
Profumo intenso, con sentori di liquirizia e frutti rossi, al palato è strutturato e persistente. Particolarmente adatto con piatti a base di carne.
BUTTAFUOCO - OLTREPO' PAVESE
Varietà Uva
Croatina 50%
Barbera 35%
Vespolina 15%
Tipo di raccolta
Manuale da vigneti con esposizione a sud-est del comune di Cigognola.
Sistema di vinificazione
- Diraspatura, fermentazione a temperatura controllata
- 20 giorni di contatto con le bucce
- Maturazione in botti di legno per 6 mesi.
Analisi Organolettica
Equilibrato, con sentori di confettura e sfumature speziate.
Particolarmente adatto per cacciagione da piuma.
Croatina 50%
Barbera 35%
Vespolina 15%
Tipo di raccolta
Manuale da vigneti con esposizione a sud-est del comune di Cigognola.
Sistema di vinificazione
- Diraspatura, fermentazione a temperatura controllata
- 20 giorni di contatto con le bucce
- Maturazione in botti di legno per 6 mesi.
Analisi Organolettica
Equilibrato, con sentori di confettura e sfumature speziate.
Particolarmente adatto per cacciagione da piuma.
CHIANTI DOCG - TOSCANA
TERRENO Argilloso
SISTEMA DI ALLEVAMENTO Cordone speronato e capovolto toscano
ALTITUDINE DEI VIGNETI 200 - 250m s.l.m
VITIGNO Sangiovese 80% Canaiolo 10% Trebbiano 5% Malvasia 5%
VENDEMMIA a mano
VINIFICAZIONE Macerazione di 10 - 15 giorni con rimontaggi e follature giornaliere a temperatura controllata max 28°
MATURAZIONE in acciaio
GRADAZIONE ALCOLICA 13% vol.
AFFINAMENTO in vetro
COLORE rosso rubino intenso
OLFATTO ricco e complesso
SAPORE armonico,leggermente tannico
TEMPERATURA DI SERVIZIO 18°
SISTEMA DI ALLEVAMENTO Cordone speronato e capovolto toscano
ALTITUDINE DEI VIGNETI 200 - 250m s.l.m
VITIGNO Sangiovese 80% Canaiolo 10% Trebbiano 5% Malvasia 5%
VENDEMMIA a mano
VINIFICAZIONE Macerazione di 10 - 15 giorni con rimontaggi e follature giornaliere a temperatura controllata max 28°
MATURAZIONE in acciaio
GRADAZIONE ALCOLICA 13% vol.
AFFINAMENTO in vetro
COLORE rosso rubino intenso
OLFATTO ricco e complesso
SAPORE armonico,leggermente tannico
TEMPERATURA DI SERVIZIO 18°
PRIMITIVO DI MANDURIA IGP - PUGLIA
Il Primitivo IGT è un vino dotato di ottima struttura, morbido e rotondo grazie a tannini nobili e sottili.
Le uve, accuratamente selezionate durate la fase della vendemmia per rappresentare solo il meglio di questa parte della Puglia, fermentano in acciaio a una temperatura controllata di 23-25 gradi per 10 giorni.
Sempre in acciaio il vino riposa poi per cinque mesi, sino a quando s’iniziano le procedure di imbottigliamento e commercializzazione. Un’etichetta da bere adesso, per assaporarla al culmine del proprio sviluppo organolettico.
Denominazione: Puglia IGT
Vitigni: primitivo 100%
Alcol: 13.5%
Formato: 0.75l
Temperatura di servizio: 16/18 °C
Momento per degustarlo: Cena in baita
Giudizio di Tannico: 86/100
Tipologia: Rosso
Abbinamenti: Selvaggina
Le uve, accuratamente selezionate durate la fase della vendemmia per rappresentare solo il meglio di questa parte della Puglia, fermentano in acciaio a una temperatura controllata di 23-25 gradi per 10 giorni.
Sempre in acciaio il vino riposa poi per cinque mesi, sino a quando s’iniziano le procedure di imbottigliamento e commercializzazione. Un’etichetta da bere adesso, per assaporarla al culmine del proprio sviluppo organolettico.
Denominazione: Puglia IGT
Vitigni: primitivo 100%
Alcol: 13.5%
Formato: 0.75l
Temperatura di servizio: 16/18 °C
Momento per degustarlo: Cena in baita
Giudizio di Tannico: 86/100
Tipologia: Rosso
Abbinamenti: Selvaggina
NERO DI TROIA IGP - PUGLIA
Vitigno: Uva di troia 100%
Zona Di Produzione ubicazione: Agro di Cerignola e comuni limitrofi
Epoca di vendemia: Fine Settembre
Caratteristiche organolettiche: rosso rubino con riflessi violacei vinificazione in purezza gli conferisce un intenso colore rubino, con riflessi violacei, che si esprimono al massimo nel bicchiere e contribuiscono all’eccellente consistenza di questo vino. All’olfatto si presenta ricco di essenze di frutti rossi, sentori di spezie come il pepe nero e accenni di chiodi di garofano. In bocca caldo e polposo, tannini decisi,finale floreale, appena ammandorlato.
Abbinamento gastronomico: Asseconda benissimo le carni alla griglia e gli arrosti, primi piatti saporiti, formaggi e salumi stagionati. Ottimo su pappardelle al sugo di vitello.
Temperatura di servizio: 18 °C stappando la bottiglia al momento del consumo.
Gradazione alcolica: 12,50% vol
Formato bottiglia: 750 ml tappo sughero Bottiglia conica
Bicchiere: Ballon
Zona Di Produzione ubicazione: Agro di Cerignola e comuni limitrofi
Epoca di vendemia: Fine Settembre
Caratteristiche organolettiche: rosso rubino con riflessi violacei vinificazione in purezza gli conferisce un intenso colore rubino, con riflessi violacei, che si esprimono al massimo nel bicchiere e contribuiscono all’eccellente consistenza di questo vino. All’olfatto si presenta ricco di essenze di frutti rossi, sentori di spezie come il pepe nero e accenni di chiodi di garofano. In bocca caldo e polposo, tannini decisi,finale floreale, appena ammandorlato.
Abbinamento gastronomico: Asseconda benissimo le carni alla griglia e gli arrosti, primi piatti saporiti, formaggi e salumi stagionati. Ottimo su pappardelle al sugo di vitello.
Temperatura di servizio: 18 °C stappando la bottiglia al momento del consumo.
Gradazione alcolica: 12,50% vol
Formato bottiglia: 750 ml tappo sughero Bottiglia conica
Bicchiere: Ballon
