RIBOLLA GIALLA - FRIULI
Vitigno: Ribolla Gialla
Colore: giallo paglierino
Olfatto: il profumo è delicato e ben espresso, con sentori di fiori di campo, erbe aromatiche e pompelmo
Gusto: al palato si riscontra la sua gradevole e fine acidità con una corposità fresca ed elegante.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI: Si accompagna ad antipasti freddi, con salse agre o agrodolci, minestre, soprattutto creme vellutate e primi piatti a base di verdure e piatti di pesce.
GRADO ALCOLICO 12,5% vol
TEMPERATURA DI SERVIZIO:10 – 12°C
Colore: giallo paglierino
Olfatto: il profumo è delicato e ben espresso, con sentori di fiori di campo, erbe aromatiche e pompelmo
Gusto: al palato si riscontra la sua gradevole e fine acidità con una corposità fresca ed elegante.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI: Si accompagna ad antipasti freddi, con salse agre o agrodolci, minestre, soprattutto creme vellutate e primi piatti a base di verdure e piatti di pesce.
GRADO ALCOLICO 12,5% vol
TEMPERATURA DI SERVIZIO:10 – 12°C
GEWÜRZTRAMINER DOC - TRENTINO
La zona produttiva si identifica con il Trentino viticolo. Il Traminer è coltivato in vigneti posti tra i 200 e i 400 metri di quota con buona escursione termica in terreni esposti e ben ventilati, condizioni favorevoli alla formazione degli intensi e complessi aromi varietali.
APPREZZABILITÀ: Vino molto elegante da bere in qualsiasi momento. Da abbinare a piatti di pesce, formaggi erborinati, ma anche dolci speziati. Può durare 2-3 anni.
DATI SENSORIALI: Colore giallo intenso, profumo aromatico complesso caratteristico che ricorda la rosa e il gelsomino. Al palato è armonico, rotondo e di lunga persistenza, con note di frutta appassita.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 12°C
ALCOOL 13,0 % vol.
APPREZZABILITÀ: Vino molto elegante da bere in qualsiasi momento. Da abbinare a piatti di pesce, formaggi erborinati, ma anche dolci speziati. Può durare 2-3 anni.
DATI SENSORIALI: Colore giallo intenso, profumo aromatico complesso caratteristico che ricorda la rosa e il gelsomino. Al palato è armonico, rotondo e di lunga persistenza, con note di frutta appassita.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 12°C
ALCOOL 13,0 % vol.
CHARDONNAY DOC - PIEMONTE
VARIETÀ' Chardonnay
AREA DI PRODUZIONE Piemonte
COLORE Colore giallo paglierino chiaro con riflessi dorati
PROFUMI ed AROMI Profumo di frutta matura, ananas, mela e spiccate note minerali
ABBINAMENTI E' un eccellente aperitivo, si abbina molto bene ad antipasti di pesce o verdure, primi piatti di mare, crostacei e carni bianche TEMPERATURA DI SERVIZIO 8 – 10° C
AREA DI PRODUZIONE Piemonte
COLORE Colore giallo paglierino chiaro con riflessi dorati
PROFUMI ed AROMI Profumo di frutta matura, ananas, mela e spiccate note minerali
ABBINAMENTI E' un eccellente aperitivo, si abbina molto bene ad antipasti di pesce o verdure, primi piatti di mare, crostacei e carni bianche TEMPERATURA DI SERVIZIO 8 – 10° C
CHARDONNAY FRIZZANTE "CAVE DE ROIS" - PIEMONTE
VARIETÀ: Chardonnay
AREA DI PRODUZIONE: Italia
COLORE: Vino dal colore giallo paglierino scarico
PROFUMI ed AROMI: Vino fresco ed avvolgente, sentori di frutti tropicali maturi e mela
ABBINAMENTI: Abbinatelo a piatti di pesce, primi leggeri e carni bianche
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 8 - 10° C
AREA DI PRODUZIONE: Italia
COLORE: Vino dal colore giallo paglierino scarico
PROFUMI ed AROMI: Vino fresco ed avvolgente, sentori di frutti tropicali maturi e mela
ABBINAMENTI: Abbinatelo a piatti di pesce, primi leggeri e carni bianche
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 8 - 10° C
ROERO ARNEIS DOCG - PIEMONTE
Dal profumo delicato, fresto ed erbaceo, il Roero Arneis è il vino bianco per eccellenza del territorio del Roero.
Il colore è di un giallo paglierino, sapore asciutto, fresco al palato e leggermente fruttato. Stupendo come aperitivo, si abbina in particolare con antipasti, carni alla griglia e piatti a base di pesce.
Temperatura di servizio 10 – 12°C
Alcool 13,5 %vol
Il colore è di un giallo paglierino, sapore asciutto, fresco al palato e leggermente fruttato. Stupendo come aperitivo, si abbina in particolare con antipasti, carni alla griglia e piatti a base di pesce.
Temperatura di servizio 10 – 12°C
Alcool 13,5 %vol
PINOT GRIGIO - OLTREPO' PAVESE
Varietà Uva
Pinot Grigio 100%
Tipo di raccolta
Manuale in cassetta da vigneti del Comune di Montalto Pavese, con esposizione a Sud-Ovest.
Sistema di vinificazione
Spremitura soffice e fermentazione a temperatura controllata a freddo.
Analisi Organolettica
Vino fermo, dal colore giallo paglierino con sfumature dorate, al naso risulta elegante, intenso con spiccati sentori fruttati e floreali.
Al palato si presenta con un giusto equilibrio ed una piacevole persistenza. Si abbina egregiamente a crostacei, antipasti di verdure e primi piatti delicati.
Pinot Grigio 100%
Tipo di raccolta
Manuale in cassetta da vigneti del Comune di Montalto Pavese, con esposizione a Sud-Ovest.
Sistema di vinificazione
Spremitura soffice e fermentazione a temperatura controllata a freddo.
Analisi Organolettica
Vino fermo, dal colore giallo paglierino con sfumature dorate, al naso risulta elegante, intenso con spiccati sentori fruttati e floreali.
Al palato si presenta con un giusto equilibrio ed una piacevole persistenza. Si abbina egregiamente a crostacei, antipasti di verdure e primi piatti delicati.
REBEL - OLTREPO' PAVESE
Varietà Uva
Riesling e Gewürztraminer
Tipo di raccolta
Manuale in cassetta da vigneti del comune di Montalto Pavese, con esposizione a sud-est.
Sistema di vinificazione
- Spremitura soffice con resa in mosto del 50%.
- Fermentazione a temperatura controllata.
- Permanenza in vasca d'acciaio fino all'imbottigliamento.
Analisi Organolettica
Colore paglierino scarico, profumo intenso che ricorda perfettamente quello dei vitigni di provenienza.
Buon corpo, armonico e piacevolmente persistente, conserva la freschezza del frutto con spiccate note floreali.
Si abbina egregiamente a sfiziosi antipasti, primi piatti di pesce o come aperitivo.
Riesling e Gewürztraminer
Tipo di raccolta
Manuale in cassetta da vigneti del comune di Montalto Pavese, con esposizione a sud-est.
Sistema di vinificazione
- Spremitura soffice con resa in mosto del 50%.
- Fermentazione a temperatura controllata.
- Permanenza in vasca d'acciaio fino all'imbottigliamento.
Analisi Organolettica
Colore paglierino scarico, profumo intenso che ricorda perfettamente quello dei vitigni di provenienza.
Buon corpo, armonico e piacevolmente persistente, conserva la freschezza del frutto con spiccate note floreali.
Si abbina egregiamente a sfiziosi antipasti, primi piatti di pesce o come aperitivo.
MOSCATO IGT FRIZZANTE BIOLOGICO - OLTREPO' PAVESE
Uve: Moscato bianco 100%
Collocazione geografica: comune di Montalto Pavese nella prima fascia collinare dell’Oltrepò Pavese a circa 250 m s.l.m.
Tipo di terreno: argilloso-limoso
Sistema d’allevamento: Guyot classico
Densità d’impianto: 3.500 ceppi per ettaro
Età media vigneti: 20 anni
Resa: 90 quintali per ettaro
Epoca di vendemmia: fine agosto - inizio settembre
Vinificazione: la vinificazione in bianco ha inizio con la diraspa pigiatura dell’uva e successiva macerazione a freddo. Dopo 24 ore con la svinatura si estrae il mosto fiore che viene filtrato per mantenere un elevato residuo zuccherino. Avvenuti ulteriori travasi e filtrazioni il vino è pronto per essere microfiltrato e imbottigliato.
Caratteristiche organolettiche
Spuma: evanescente
Colore: giallo oro
Profumo: fresco, intenso e floreale con sentori di fiori bianchi, salvia e camomilla
Sapore: piacevolmente dolce con sentori di frutta matura e gradevoli note agrumate
Dati analitici
Alcool: 5 % vol.
Collocazione geografica: comune di Montalto Pavese nella prima fascia collinare dell’Oltrepò Pavese a circa 250 m s.l.m.
Tipo di terreno: argilloso-limoso
Sistema d’allevamento: Guyot classico
Densità d’impianto: 3.500 ceppi per ettaro
Età media vigneti: 20 anni
Resa: 90 quintali per ettaro
Epoca di vendemmia: fine agosto - inizio settembre
Vinificazione: la vinificazione in bianco ha inizio con la diraspa pigiatura dell’uva e successiva macerazione a freddo. Dopo 24 ore con la svinatura si estrae il mosto fiore che viene filtrato per mantenere un elevato residuo zuccherino. Avvenuti ulteriori travasi e filtrazioni il vino è pronto per essere microfiltrato e imbottigliato.
Caratteristiche organolettiche
Spuma: evanescente
Colore: giallo oro
Profumo: fresco, intenso e floreale con sentori di fiori bianchi, salvia e camomilla
Sapore: piacevolmente dolce con sentori di frutta matura e gradevoli note agrumate
Dati analitici
Alcool: 5 % vol.
PIGNOLETTO DOC FRIZZANTE - EMILIA ROMAGNA
Dal vitigno “Grechetto Gentile”, coltivato nel territorio fra le province di Modena e Bologna, si è ottenuto un vino leggero con vivacità e freschezza,
Il Sommelier: Vino leggero, frizzante, sincero, dal colore paglierino chiaro con riflessi e sfumature che ricordano le verdi colline della zona di produzione; Il profumo è delicato, mai eccessivo, finemente fruttato dal sentore di agrumi e miele. Al palato è coinvolgente, di buona armonia, secco e con un grado alcolico non troppo alto
Abbinamenti consigliati: Si apprezza con il risotto alla pilota del mantovano, con le lasagne o i tortellini, anche con le fritture, in special modo quella di bianchetti o di paranza. Frittate fredde e torte salate; Luccio ai peperoni, polentina con luccio, Fritto di acqua dolce, Pesce Gatto fritto, Anguilla con piselli, in umido, ai ferri.
Servire a temperatura di 10-12°C, in calice Tulipano.
Alcool: 11 % vol.
Il Sommelier: Vino leggero, frizzante, sincero, dal colore paglierino chiaro con riflessi e sfumature che ricordano le verdi colline della zona di produzione; Il profumo è delicato, mai eccessivo, finemente fruttato dal sentore di agrumi e miele. Al palato è coinvolgente, di buona armonia, secco e con un grado alcolico non troppo alto
Abbinamenti consigliati: Si apprezza con il risotto alla pilota del mantovano, con le lasagne o i tortellini, anche con le fritture, in special modo quella di bianchetti o di paranza. Frittate fredde e torte salate; Luccio ai peperoni, polentina con luccio, Fritto di acqua dolce, Pesce Gatto fritto, Anguilla con piselli, in umido, ai ferri.
Servire a temperatura di 10-12°C, in calice Tulipano.
Alcool: 11 % vol.
PASSERINA DOCG BIOLOGICA - MARCHE
Antico vitigno coltivato nell’Italia centrale anticamente chiamato anche pagadebiti.Nella doc Offida la nostra azienda lo vinifica in purezza con una produzione di 90 qli/ettaro.
UVE : Passerina 100%
VINIFICAZIONE: Le uve dopo una leggera pressatura vengono separate dalle bucce, segue una decantazione statica a freddo , travaso e poi fermentazione a temperatura controllata.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: colore giallo paglierino con riflessi verdognoli profumo delicato con sentori floreali con evidenti senzazioni agrumate di pompelmo e limone. Al gusto grazie alla contenuta gradazione alcolica è gradevole, sapido e fresco.
ACCOSTAMENTI GASTRONOMICI: Va degustato con crostacei,insalate di mare oltre a minestre di legumi e cereali
ALCOOL 13% vol
UVE : Passerina 100%
VINIFICAZIONE: Le uve dopo una leggera pressatura vengono separate dalle bucce, segue una decantazione statica a freddo , travaso e poi fermentazione a temperatura controllata.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: colore giallo paglierino con riflessi verdognoli profumo delicato con sentori floreali con evidenti senzazioni agrumate di pompelmo e limone. Al gusto grazie alla contenuta gradazione alcolica è gradevole, sapido e fresco.
ACCOSTAMENTI GASTRONOMICI: Va degustato con crostacei,insalate di mare oltre a minestre di legumi e cereali
ALCOOL 13% vol
FALANGHINA IGP - PUGLIA
Vitigno: Falanghina 100%
Zona Di Produzione ubicazione: Agro di Cerignola e comuni limitrofi
Resa per ettaro: 100/120 ql
Epoca di vendemia: Fine Settembre
Vinificazione: l’uva arriva in cantina e viene immediatamente pigiodiraspata con pigiatrice orizzontale.Il pigiato viene inviato alle presse soffici,dove avviene una pressatura sottovuoto a circa -0,8 bar. Il mosto ottenuto viene immediatamente refrigerato e separato dalle fecce. Nel succo ottenuto vengono inescati lieviti estremamente selezionati, con cui si avvia la fermentazione attentamente controllata ad una temperatura di 14 gradi C°. Dopo circa 12- 15 giorni di fermentazione il vino viene travasato dalle fecce grosse e lasciato riposare sulle fecce fini per circa cinque mesi prima di essere imbottigliato.olore paglierino dai freschi.
Caratteristiche organolettiche: Di colore giallo paglierino, si apre all’olfatto con profumi fruttati e vanigliati, al gusto è morbida, piacevolmente calda, sapida e di buona persistenza.
Abbinamento gastronomico: Si accompagna a crostacei, antipasti e gustosi piatti di pesce. In particolare risotti a base di pesce. Da provare con formaggi freschi.
Temperatura di servizio: 11 – 12 °C stappando la bottiglia al momento del consumo.
Gradazione alcolica: 12,50% vol
Formato bottiglia: 750 ml tappo sughero Bottiglia conica.
Bicchiere: Calice tulipano Grande.
Zona Di Produzione ubicazione: Agro di Cerignola e comuni limitrofi
Resa per ettaro: 100/120 ql
Epoca di vendemia: Fine Settembre
Vinificazione: l’uva arriva in cantina e viene immediatamente pigiodiraspata con pigiatrice orizzontale.Il pigiato viene inviato alle presse soffici,dove avviene una pressatura sottovuoto a circa -0,8 bar. Il mosto ottenuto viene immediatamente refrigerato e separato dalle fecce. Nel succo ottenuto vengono inescati lieviti estremamente selezionati, con cui si avvia la fermentazione attentamente controllata ad una temperatura di 14 gradi C°. Dopo circa 12- 15 giorni di fermentazione il vino viene travasato dalle fecce grosse e lasciato riposare sulle fecce fini per circa cinque mesi prima di essere imbottigliato.olore paglierino dai freschi.
Caratteristiche organolettiche: Di colore giallo paglierino, si apre all’olfatto con profumi fruttati e vanigliati, al gusto è morbida, piacevolmente calda, sapida e di buona persistenza.
Abbinamento gastronomico: Si accompagna a crostacei, antipasti e gustosi piatti di pesce. In particolare risotti a base di pesce. Da provare con formaggi freschi.
Temperatura di servizio: 11 – 12 °C stappando la bottiglia al momento del consumo.
Gradazione alcolica: 12,50% vol
Formato bottiglia: 750 ml tappo sughero Bottiglia conica.
Bicchiere: Calice tulipano Grande.
